1.石斛8粒，薏米适量，冲洗干净，放入煲中，加水先煲约20分钟，这个时间刚好可以处理鸭子
2.老鸭一只，斩大块，焯水去血沫，铁棍山药一根去皮洗净，莲子适量
3.老鸭和铁棍山药放入步骤1的汤中，同时加一块老姜、数根葱，适量料酒同煲，一个小时后放入莲子，再煲40分钟，加少量盐调味，关火
2)四川酸豆角老鸭汤的做法
所需材料：老鸭一只、葱、姜、枸杞、酸豆角；
制作方法：1、将买来的鸭子洗净去除内脏后，切成大块，将酸豆角切成细段；
2、将切块后鸭子放入干净的盆中，加入姜片和料酒去腥，腌制10分钟左右；
3、在锅中加入少许食用油，将鸭肉倒入炒锅翻炒两分钟，以便更好得去除异味和油腻；
4、加入水烧开后煮五分钟，煮的过程中用勺子撇去泡沫，除去异味后捞出；
5、取出砂罐，加入适量的水和老鸭汤萝卜包，大火烧开；
6、倒入鸭肉和酸豆角，再加入老鸭汤调料包和干料包，加入适量的枸杞，大火烧开5分钟转入中火；
7、中火炖半小时后转入小火；
8、小火慢炖2小时后即可出锅。
3)地胆头老鸭汤的功效
1、地胆头老鸭汤是比较有名的，有很好的养生的作用，有不错的保健身体的效果，很多人对地胆头不是特别的了解。
地胆头也叫做地毯草，是一种中药，它有凉血清热的作用，具有解毒利水效果。和老鸭在一起，可以说能够充分的发挥保健养生的作用，在除烦去湿，清热去火方面的效果都比较明显。
2、地胆头老鸭汤有清润下火的功效，而且汤清味甜，在盛夏喝上一碗再适合不过了。地胆头是植物的根须，都是晒干后拿来煲汤的，清热祛湿。
地胆头治丝虫病淋巴管炎：地胆草一两。水煎服。地胆头治肺结核病咳嗽痪血：地胆头草根二两，调猪赤肉炖服。地胆头解暑热：地胆头根，同白豆、片糖煎。地胆头治腋下生肿毒，散肿止痛，脓已成者亦安，亦治一切肿毒：天芥菜以盐醋同捣敷之。
4)老鸭汤的降火做法
1、首先备好切好的水鸭、冬瓜、薏米。
2、然后锅里下清水烧开后放入姜和料酒。
3、把洗净去皮的水鸭放入焯烫至水再次沸腾，捞出冲净去浮沫沥水备用。
4、薏米隔晚泡发好洗净沥水，接着陈皮洗净备用。
5、冬瓜去皮切成长方块，再切成十字刀花。
6、砂锅里放入鸭块、薏米、陈皮、姜片，烧开后煲10分钟，转换为小火煲1个半小时。
7、然后放冬瓜转大火煲开后又改小火继续煲半小时。
8、最后加入适量的盐。
