黑豆核桃乌鸡汤：稳气血、头发更牢、精神更稳

黑豆莲子猪骨汤：补脑安神、睡得更沉、第二天不晕

一、黑豆核桃乌鸡汤（补气血+固发）

适合：加班多、脸色暗、容易掉发的人

备料清单

乌鸡500克

铁棍山药150克

黑豆20克

核桃20克

莲子15克

红枣4颗

枸杞10克

盐适量

做法步骤

1. 乌鸡冷水下锅焯水，撇净血沫，捞出用清水冲干净。

2. 除枸杞外，把所有食材放锅里，加1.5升清水，大火煮开。

3. 转最小火慢煲90分钟，最后加枸杞和盐，搅匀即可。

细节要点

焯水一定冷水下锅，腥味和杂质出来更彻底。

黑豆不多，但要提前泡30-60分钟，煮出来更软糯、味更醇。

红枣不必多，4颗就够，把核去掉，汤不涩。

盐最后放，提鲜不抢味。

口感与效果

汤清不油，带淡淡坚果香，乌鸡肉紧致不柴。

一锅能出3-4碗，晚饭喝一碗，第二天早上再来一碗，精神稳。

替换与省时版

没乌鸡？换普通鸡腿/鸡胸也行，500克左右。

铁棍山药没有就用淮山，也能稳胃气。

高压锅：上压20分钟；电饭煲：“煲汤”程序一键解决。

二、黑豆莲子猪骨汤（补脑+安神）

适合：用脑过度、睡不沉、早起头晕的人

备料清单

猪骨200克（筒骨/龙骨都行）

黑豆100克

莲子一把（去莲子心更安神）

淮山一把（干片或鲜品都可）

核桃仁一把

红枣一把（去核）

姜片2片

盐适量

做法步骤

1. 黑豆提前泡1小时。

2. 猪骨加姜片冷水下锅焯水，煮出浮沫后捞出，冲净。

3. 莲子、淮山、核桃仁、红枣浸泡5分钟，洗净；红枣去核。

4. 所有食材放炖盅，加8分满清水，炖2小时。

5. 出锅前加盐调味。

细节要点

红枣去核，汤更甜润不涩口。

黑豆泡足，汤体更厚，豆香更明显。

炖盅更细腻；没有就用砂锅小火慢炖1.5-2小时。

口感与效果

豆香浓、枣香甜、骨汤不腻，睡前一碗，第二天清醒感更好。

替换与省时版

没炖盅？砂锅小火慢炖；高压锅上压25分钟。

核桃不爱可减量，加几片胡萝卜或一段玉米，自然清甜。

通用小贴士（两款都适用）

喝的时间：晚饭后或睡前1-2小时，别太晚，夜里不涨肚。

频率建议：一周2-3次，两个方子轮着来。

不用鸡精味精，盐到位就够，保留食材本来的滋味。

保存：放凉后冷藏3天、冷冻7天。回热小火，不要久滚。

去油小技巧：汤放凉后冷藏，表面凝脂一撇，口感更清爽。

家人多就把水加到2升，食材翻倍，时间适当延长10-15分钟。

怎么选更省钱

乌鸡：看皮黑亮、肉紧不水，500克市场价约25-35元。

猪骨：选筒骨带髓，2厘米厚切段，200克约8-12元。

黑豆：颗粒饱满、颜色黑亮，散装更划算。

莲子：白而不碎，有淡香；买整粒的更耐炖。

红枣：选大个头，少皱皮；回家记得去核。

两锅合计成本：约65-85元，能喝5-7碗，均价一碗不到10-12元，比奶茶划算太多。

常见坑提醒

焯水用热水下锅？腥味锁住，别这么做。

盐早放？会影响汤味和食材口感，最后放。

黑豆不泡直接煮？口感硬、味淡，提前泡是关键。

红枣不去核？容易涩口，影响香甜。

简单执行版（赶时间就按这个来）

今天晚上：做乌鸡汤，高压锅20分钟搞定。

周末：做猪骨汤，砂锅慢炖边追剧边等。

打包分装，冰箱备好，工作日随手热一碗。

你能得到什么

熬夜后不那么空心无力，脑子更清醒。

气色慢慢红润，头发掉得少，精神更稳。

省钱省事，一次煲好几天喝，每天5分钟就能喝到热汤。

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